Већина људи има нејасну представу о томе да се негде у њиховој утроби налазе вијуге и вијуге црева, чудних путева којима пролази храна за време варења. Али је мало оних који знају како црева раде.
Дужина црева код животиња зависи од врсте хране којом се хране. Месождери имају краћа црева због тога што се храна коју они узимају брже вари. Претпоставља се да људи који углавном живе на биљној храни имају дужа црева него људи који се претежно хране месом. Дужина црева код човека износи око 6,5 m. Кад човек умре, црева губе еластичност, тако да њихова дужина достиже 8,5 m.
Најдебљи део цревног зида састоји се од мишићних влакана, тако да црева могу да потискују храну која пролази кроз њих. Црева мешају храну са соковима за варење и истискују је даље. За обављање овог задатка танко црево има безбројне вијуге. У свакој вијузи храна се помало задржава и прерађује, бућка се и вари око 30 минута; затим се пребацује у следећу вијугу.
Зид танког црева садржи око 20 милиона малих жлезда, које излучују око 6 до 10 литара сока за варење у танко црево. Он натапа и омекшава храну тако да она стиже у дебело црево у полутечном стању.
Кад бисте посматрали зид црева кроз лупу, видели бисте да он није гладак, већ личи на сомот. Прекривен је милионима малих ресица налик на пипке, које учествују у процесу варења и упијају хранљиве састојке.
Храну коју сокови не могу да сваре разграђују у дебелом цреву бактерије које у њему живе. Милијарде бактерија разарају грубље делове хране, као што су љуске од воћа, и ваде из ње материје корисне за организам.
Ово је само површан опис рада наших црева. Она спадају у најважније органе нашег тела.